Trufla wśród mięs: rodzima jagnięcina – Gotuj Świadomie – kto czyni ze swego nie brak mu niczego – pokaz i degustacja

Pokaz kulinarny będzie przebiegał w schemacie – Edukacja – Prezentacja – Degustacja;

Zaprezentujemy wybrany, wyborny asortyment wyrobów i potraw możliwych do wykonania z tuszy jagnięcej. Dowiemy się, czemu jagnięcinę nazywamy „truflą wśród mięs” oraz o zaletach rodzimych ras w tym popularnej na Kaszubach owcy pomorskiej oraz merynosa w starym typie i wrzosówki hodowanych na Kujawach. Zaprezentujemy – „bigosek z jagnięciny bez kapusty krztyny” rodem z kuchni szlacheckiej – inspiracja z Compendium Ferculorum Stanisława Czernieckiego w opracowaniu prof. Dumanowskiego. Dowiemy się, że staropolski bigosek w istocie nie zawierał kapusty i dlaczego w obecnym bigosie proporcje się odwróciły. Zaprezentujemy sposób podania bigoska w wersji na wytrawnie – tuszonka jagnięca na sznytkach i konfitura jagnięca na pierniku na słodko. Wykonamy pokazowo barszcz cytrynowy na jagnięcinie i podamy do degustacji wraz z bigoskiem. Zaprosimy ludzi na stoisko RHD Papierówka lansjera kulinarnego marki Niech Cię Zakole. W dniu pokazu możemy dać 10 % rabatu na bigoski z jagnięciny (tuszonkę i konfiturę oraz barszcz cytrynowy)