Marcin Budynek – Polski kucharz, restaurator, właściciel Akademii Kulinarnej i restauracji ,,Tawerna Fisza” w Augustowie. Członek Podlaskiego centrum Produktu Lokalnego. Jego specjalnością jest kuchnia Polska w nowatorskim wydaniu. Inspiracje czerpie z bogactwa natury dlatego też w swojej kuchni wykorzystuje produkty regionalne. W swojej pracy stawia na twórcze podejście do produktu, dlatego często wykorzystuje smaki i techniki odkryte podczas licznych podróży po świecie. jego inspiracją może stać się zarówno topowa Restauracja w Nowym Yorku, jak i lokalny stragan na greckiej wyspie. Jak twierdzi, liczy się bowiem produkt i miłość oddana na talerzu. Propagator polskiej kuchni w kraju i na świecie. Współpracuje z polskimi placówkami dyplomatycznymi za granicą. Od lat szkoli młodych adeptów sztuki kulinarnej.